トークルーム

2026/07/03 20:12

 月見そば        

 協奏曲         

 第2番         

 タマゴ長調       

 作品目録89         






【 材料 】

かつお節

しいたけ     6本

だし昆布

たまご(M)   1個

白菜    2枚

干しそば 400g

長ねぎ   1本

なす    2個

煮干

もやし   1袋


【 調味料等 】

S&B七味唐からし あまた

しょうゆ

白だし

日本酒

みりん







七味唐辛子
唐辛子、山椒、ちんぴ、青のり、ごま、麻の実、けしの実などが配合されます。うどんやそば、焼き鳥、漬物、汁物、鍋物などに辛みと香りを添えてくれる薬味として広く利用されています。
5件のコメント (新着順)

おさかな公爵さん、こんにちは!
美味しそうな月見そばです👀✨
七味唐からしもたっぷりですね♪


おさかな公爵
2026/07/06 15:57

コメントありがとうございます😊

お出し汁

かえし

加えますときにも
「S&B七味唐からし」

たっぷりと加えていますよ☺️

atsubuan
2026/07/05 12:25

茄子が出汁を吸って美味しそう

お蕎麦を食べたくなりました。


おさかな公爵
2026/07/05 14:00

atsubuan様

なす🍆さん

おおぶり
なかたでしたので
おなべ

いれるまえに
さらに
かくしぼうちょう

ちょうへんに3本
たんぺんに6mmかんかくの
しゃせん

いれました

おさっし

とおり
なす🍆さん

おつゆ

しみたものに
なったようです💮🙌☺️

まりん
2026/07/05 09:29

おさかな公爵さま

 具材たっぷりで おいしそうなお蕎麦✨

   カツオ節 だし昆布 にぼし から
      ちゃんと出汁を取って
   作られるの めっちゃ丁寧ですね💕

PS
おさかな公爵さまも
  フォトレポートの調子が悪かったんですね、
 でも
   復旧されたとのこと✨👏

わたしも フォトレポートの調子悪く
   いまだに復旧しませんので
  しばらくは トークルームでの投稿となりそうです(^_^)/





おさかな公爵
2026/07/05 10:11

まりん様

基本に忠実な『だし』の味に
慣れていますので
温そば(うどん)のときは
しっかり『だし』を
とりましたものに
『かえし』
S&B七味唐からし
しょうゆ
白だし
日本酒
みりん
など(あごだしを加えるとbetter)

合わせまして
自家製『めんつゆ』が
完成します



市販の『めんつゆ』は
冷そば(うどん)のときに
使用しますよ
小さな『かめ』の器に
入れて

まりん
2026/07/06 05:05

うちの母も 
  しっかりと だしを取る派で~す(^_^)/
昆布と 二種類の鰹節を 使ってる🤗
  このお出汁 最高に😋おいしい💘

パンダ
2026/07/04 15:09

食材の準備から、彩りが楽しめますね。
そばの盛り付けも、盛り付け方で印象が違いますね。


おさかな公爵
2026/07/04 17:36

パンダ様

御褒めに預かりまして
ありがとう御座います

市販のめんつゆ

不使用

・かつお節さん
・だし昆布さん
・にぼしさん
たちに
がんばって頂きました
☺️☺️☺️

パンダ
2026/07/05 20:24

丁寧にお出汁をとっていらっしゃるんですね。
食材の旨みと合わさって美味しい汁だったのだろうな…。
お蕎麦を食べたくなりました。

ざくちゃん
2026/07/04 06:01

茄子もど~んとのって美味しそうです😍
ツルツルすすみそう~💞


おさかな公爵
2026/07/04 06:57

ざくちゃん様

フォトレポートの書き込みが
調子悪く
やむを得ず
トークルームにての
投稿になりました

この投稿後に
復旧したようです



高貴なる御身分

たまご🥚🫅さま

おそばにのせまして
自家製つゆ

相まって
良い味に仕上がりました

なすさん🍆

隠し包丁
により
だしの効いたなすさん🍆

堪能できました

なすさん🍆

なす天さん🍆🍤

御座いましたならば
さぞや
美味

なったことでしょう

次回は
『月見天そば(うどん)』

作りたいです
🌼🌼🌼