トークルーム

牛肉を低温調理してカレーを作ります。
最近は、赤缶カレーを使用しています。
固い輸入牛肉のブロックに塩、コショウ、ニンニクチューブ、しょうがチューブ、カレー粉をまぶし、57℃で24時間調理。
玉ねぎ、にんじん等とカレー粉を使って、ルーは別に作ります。
食べる直前に肉とルーを混ぜ合わせて、柔らかいビーフカレーの完成となります。