【 パエリア 】
スペイン🇪🇸語で
「PAELLA ( パエージャ、パエーリャ )」
と呼ばれ、スペイン🇪🇸を代表する料理。
歴史ある伝統的料理。
バレンシアは
「スペイン🇪🇸の米どころ」で、
昔から稲作が盛んでした。
加えて豊かな山の幸にも恵まれて、
それらを活用して米料理のパエリアが
生まれたと言われています。
色鮮やかな黄色の米、
そして海と山の幸をあまた使用した
各種具材の旨みでしょう。
「サフラン」スパイスを使用し、
着色効果の他に、特有の華やかな香り
を持ち、魚介類の風味とも相性良く、
パエリアの美味しさを引き立てます。
パエリアには、
「パエジェラ」専用鍋を使用。
1人用の小さいもの〜
大きいものだと1m近いものも存在する。
「パエージャ・デ・マリスコス」
海の幸使用パエリア
( 海老・ムール貝・いかなどの魚介類 )
エキスが全体に染み渡り
海鮮好きにはたまらないパエリア
「パエージャ・ミスタ」
「ミックス・パエリア」
鶏肉・魚介類・野菜類など多様な
具材を組み合わせて作られるパエリア
肉の旨み
魚介の香り
野菜の甘み
をバランス良く楽しめる
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