珍しいスパイス＆ハーブ紹介⑤ パンダンリーフ

パンダ🐼じゃないよ、パンダンリーフ。
東南アジア一帯でよく使用されているハーブです。
見た目はパイナップルの細く鋭い葉のような形。

別名、東洋のバニラと言われており、独特の甘い風味がするので、お菓子にも使用されてます。
また、とても鮮やかな緑色の天然着色料としての機能もあります。
(東南アジアのお菓子がドギツイ緑色で、クセの強い甘味があるのも、だいたいコレのせい笑)

このパンダンリーフですが、カレーにも使われてます。
東南アジア系のエスニックカレーには必須のハーブのひとつです🍛

あとはハーブティーとしても使えます。

見た目と違っていろんな活用ができる万能ハーブでした。

ちなみに、日本でも沖縄には生えてるそうですよ。