数日跨ぎのカレーの場合、ウェルシュ菌が怖いですよね。
ウェルシュ菌は加熱に対して強く100℃にも耐えます。
空気を嫌い、空気のない場所を好むため、大量に作った鍋底あたりで繁殖しやすいです。
なので常温放置は危険。
空気に触れるようによく混ぜ合わせつつ加熱し、熱に弱い菌を殺菌、ウェルシュ菌が増殖しにくいように小分けにして冷蔵庫ですぐ冷やすのが大切ですね。

さすがのウェルシュ菌でも圧力鍋の高温には耐えられないらしいので、そちらもおすすめです。

その時は、そんなことを知らず、玄関に放置していました。（真冬で、パンが凍るくらい寒い玄関）

ソレいいですね！やってみようかな☺︎

流石に3日が突っ込まれるでしょう。