2023/12/26 22:15
カレーを作っていて思ったのですが、
皆さんは玉ねぎをどう切ってますか？
みじん切り？
繊維に並行な薄切り？
繊維に直角な薄切り？
それともごろごろ大きなくし切り？
ミキサーで液状にしてしまうパターンも？
炒める程度は、レア？ミディアム？しっかり飴色？
カレーの玉ねぎって奥が深いですよねー。
ちなみに我が家では、みじん切りにした玉ねぎをミディアム程度の炒め具合で作ることが多いです🍛
カレーに正解はないけど、
エスビー様にもオススメの玉ねぎの切り方や、その違いについての情報を教えて欲しいです🧅
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12件のコメント
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投稿を表示「ウチのカレー」の時は薄切り、「ちょっと気取ったカレー」の時はみじん切りか薄切りです。何となく、ですが。
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投稿を表示くし切りでサッと炒めてます。
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投稿を表示1.5㎝くらいの四角形を目指してカットしています。
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投稿を表示1cchieさん、こんにちは！
カレーに使う玉ねぎの切り方や炒め方については、つくる人それぞれに個性がありとっても面白いですよね！
正解が無いため、ご自身でお好みの調理法を見つけていただくことが良いと思いますが、エスビー食品でも玉ねぎの切り方や炒め方の違いについて調べたことがありますので、少し専門的な内容になりますがこちらの具材とカレーライスの味な関係をご興味があればお読みください♪
そしてご質問とは少しズレますが、たまねぎの切り方や炒め方にこだわったカレーのレシピということであればディナーカレーの究極のレシピをご紹介します♪
具材は玉ねぎと牛肉だけで調理時間も必要ですが、それに見合う美味しさのカレーがつくれますよ✨
ご興味がありましたらぜひ試してみて下さいね！
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投稿を表示基本は最微塵で炒めます。 きつね色になるまで・・・これが実は一番大変かもしれません。
因みにこれだけで60分以上（しっかり飴色）
でも・・・お肉 ジャガイモ 人参 玉ねぎ 形が無いと インパクトに欠けます。
玉ねぎが形よく・・・ほぼムリですので。
我が家は「ペコロス 小玉ねぎ」を使用して 形あるカレーにしています。
シチューもね。
玉ねぎの甘さはと風味はルーに溶け込んでいます～
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投稿を表示スパイスカレーの時はみじん切りか薄切り。
ルーで作る時はくし切りが多いです。
スパイスカレーの時は、炒めも作る種類やかける時間にもよりますが、1cchieさんと同じでミディアムくらいまでは必ず炒めます。
時短で分量外の塩を入れて炒めています。
ご家庭によって違うのも楽しいですね🧅
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投稿を表示ごろごろ大きなくし切りです。
その方が食感を感じて美味しいと思うので。
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投稿を表示こどもが玉ねぎ大好きなのでゴロゴロ大きいくし切りにして「玉ねぎ食べてる！」という感じにしています。
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投稿を表示玉ねぎは薄切りかみじん切りです
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投稿を表示みじん切りにして玉ねぎは溶かしてしまうのが大好きです。