トークルーム

《ヴィーガン仕様の米粉で作る紅茶パウンドケーキ》

今年、楽天セールで
1.5キロのオーガニックココアを購入。
最近は豆乳ココアアイスに
ココアパウンドケーキと
ココアを使ったスウィーツを作っていましたが
飽きてきました。

そこで、先日
紅茶のパウンドケーキを久しぶりに作りたくなり
作ってみたら
とても美味しくできて、大好評！

でも作った本人、わたしは
カットする時にこぼれ落ちたカスを
味見したのみ。

そこで、
やっと皇居勤労奉仕の疲れも癒えてきた今日
再度作りました。

ところが、
粉黒糖が、40g程度しか残っておらず。

お砂糖が少ないのはわかってはいたので、
前回の楽天セールで、
素焚糖なんと20kg一氣に購入！

ただ、とても重くて大きいので
段ボールから袋を取り出したら
形も崩れて置く場所も取ってしまうし
小分けにするのにも時間がかかるので
先延ばしにしていました。

そんな訳で、少ないお砂糖だけど
甘さ控えめが好きなのでなんとかなるか？
と思い、作ってみた所
黒糖なのでコクが有るお陰で
これはこれで美味しくできましたよ。

ラム酒も入れているので、
そのおかげで風味も良いのです。

10等分にカットしたのですが
美味しくてあっという間に3切れ食べてしまいました。

涼しくなると、焼き菓子作りが楽しくなりますね。

パウンドケーキは混ぜて、オーブンに入れれば
あとは勝手に焼き上がってくれるので
楽チンで氣軽に作れます。

でもクッキーも好きなので
そのうち久しぶりにクッキーも作りたいと思います。

いつになるかしら。

#米粉パウンドケーキ
#ヴィーガン仕様
#グルテンフリー