フォトレポート

茄子1本、ネギ適量、五香粉適量、黒酢適量、醤油適量、塩胡椒適量、オイスターソース適量、胡麻油適量、白胡麻適量、小麦粉250g、水適量、塩適量
細かく切った茄子に塩胡椒してフライパンで炒める。
茄子が柔らかくなったらネギを入れ、オイスターソース、醤油、黒酢、火を止めてから五香粉を混ぜ合わせて粗熱をとる。
小麦粉に塩、水を足しながら良く練り合わせる。
練り合わせたら棒状にする(今回40センチ位)
棒状にした物を手のひらで潰して5.6センチに平たくしたら、茄子とネギを乗せて棒状になるように包む。
渦巻き状に巻いてグリルパンに胡麻油、その上に乗せて両面を焼く。
白胡麻とネギを乗せて完成。
茄子入りの葱油餅、外がカリッとして五香粉で香り良くおやつやおつまみに！