肉に火がとおり、玉ねぎもゴールドになったら、大量の千切りにんじんを投入！(この鍋サイズで10本くらい切りました)

サマルカンドのにんじんは黄色。

にんじんを少しだけ鍋底にしいて、肉、玉ねぎ、その上に残りのニンジンをドバッと。

そうすることで焦げ防止になるそうです。

そして！！！

本日の主役、お母さんが手にしているのはクミン！

目検討で、これでもかと投入しておりました。大体3つかみくらいでしたか。