鶏ささ身のスパイシーナゲット

鶏ささ身を30分位茹でて水にさらして細かく割く。割いた鶏ささ身をボールに入れ、塩胡椒、コリアンダー、クミンと混ぜ合わせて片栗粉と水を少しずつ加えて丸く形成する。卵をボールに入れ良くかき混ぜてから小麦粉、ターメリックを加えて鶏ささ身に付けて揚げる。ケチャップにハラペーニョを混ぜてナゲットのソースにする。ふわっと仕上がるスパイシーなナゲットにソースを付けてビールのおつまみに！

コリアンダーシード

完熟した種子と、葉の部分でまったく異なる香りを持つ植物です。種子（コリアンダー）は、甘く爽やかでほのかにスパイシーな香りが特徴で、カレー粉に欠かせないスパイスのひとつです。また、料理のかくし味としても活躍します。葉（パクチー）は強烈な臭気ともいわれる独特の芳香を持ち、各種料理のトッピングをはじめ、炒めものやサラダ、スープなど幅広く使われます。

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