フォトレポート

Penlala
2026/02/24 22:58

菊芋でブレッド&バターピクルス

菊芋を沢山頂いたので、ピクルスを作ってみました。

ブレッド&バターピクルス

本来はキューリ、玉ねぎ、ピーマン等で作りますが、菊芋でやってみたらカリカリと美味しかったです。

不思議な名前のピクルスですが、パンとバターは入っていません😅

昔、大恐慌時代に、作った人がパンとバターと交換したので付いた名前と聞きました。

お酢と砂糖とオールスパイス、マスタードシード、クローブ、ローリエ、ターメリックを入れました。

オールスパイス
クローブ、ナツメッグ、シナモンを合わせたような甘くて爽やかな香りが特徴で、それらのスパイスが使われる料理全般と相性がよく、使い勝手のよいスパイスです。その深みのある香りは、フライドチキンの下味付けとしても人気です。
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3 件の返信 (新着順)

Penlalaさん、こんにちは!
菊芋のピクルス、面白いです👀✨
とっても美味しそうですね♪


Penlala
2026/02/27 17:38

ありがとうございます😊菊芋カリカリで美味しいです〜

ざくちゃん
2026/02/25 07:32

菊芋のピクルス美味しそう😍
パンとバター入りかと思いました💦
1つ勉強になりました(^^)/ありがとうございます


Penlala
2026/02/25 10:46

私も知らなかったのですが、お友達に教えてもらいました〜変わった名前がインパクト大ですよね〜凄く甘いピクルスでしたが、スパイスが効いてるので美味しいです〜次回はお砂糖少し減らそうかな😅

トンボノメガネ
2026/02/25 01:33

菊芋のピクルスって珍しいですネ👀
ネーミングがブレッド&バター?
と🔎検索したら、甘めのピクルスなんですネ〜スパイスいろいろ入ってて美味しそう✨️


Penlala
2026/02/25 10:44

そうなんですよー甘いです😁でもスパイスも効いてて美味しかったです!名前が面白いですよね😅

調味料の種類も量も違いますが、多分作り方はキュウリのきゅうちゃん(を作ったことがありますが)
と同じカモ?
瓶詰めのキュウリ🥒の甘めのピクルスを買ってホットドックを食べる時に使ってました〜🎶
ブレッド&バターという名前だとは知りませんでした💦

Penlala
2026/02/25 14:44

そうですね〜液をあっためて材料入れて沸騰したら瓶に詰めるって感じで似てますね〜本当に世界の料理って面白いですよね〜まだまだいっぱい色んな国の料理を食べたいです😁😆😋

penlalaさんは海外生活経験者?かなぁ〰️って思いましたが…違ったらごめんなさい(_ _;)

Penlala
2026/02/25 15:01

はい〜と言っても2年ほどですけど、アメリカに住んだ事がありました。アメリカも広いので東西南北で料理も全然違ってて色んな国の方もいて、料理も面白かったです〜でも海外の料理が好きなのは昔からで、色々な国のお友達から教わったりが多く、刺激をいっぱいもらってます。まだまだ知らない料理を求めて食べまくりたいです😂こちらでは色んな料理のアイデアがあり楽しみです〜

あっ ❣ やっぱりですね〜😄
私も随分昔、住んでました〜
以前住んでた近所の老夫婦が大量の瓶で漬けてたのは甘く無いピクルスでした😄
お料理を見てそうかなぁ?って〰️
こちらのコミュニティ楽しいですョネ〜🎶

Penlala
2026/02/25 15:25

トンボノメガネさんもアメリカに住んでたんですね〜甘くないピクルスはディルピクルスかな?マックのハンバーガー🍔に入ってる甘くないのは私も大好き💕でもキューリの種類が違ってて、日本では同じ食感が出ませんね😓漬物用小キューリなら出来るかしら?トライしてみたいです😋😊

37〜38年くらい前
タブレットやスマホが無い時代だったので、ナビも無く地図だけであちこち行きました〰️😅
きゅうりは全く違うし…
今は小きゅうりが売ってますョネ〜♡

Penlala
2026/02/25 15:44

わ〜そうだったんですね〜スマホもナビもない時!私は方向音痴なので迷子になりそうです😂私は10年前位に主人の転勤でした〜お近くだったら話に花が咲きそうです〜😆😁

うちも夫の転勤なんですョ
アメリカは楽しいですョネ〜✨️
帰国後、数回NYに旅行で行きましたが随分綺麗になって…ました
ほんと、お近くだったら楽しかったでしょうネ〜💕