【スパイス×カレー】

えびビンダルー＆ターメリックライス

スティックスパイスアンバサダー🌿

今月のお題はカレーです！

「ビンダルー（Vindaloo）」はインド各地で親しまれているポルトガル起源の料理です。

ワインビネガー、にんにくが使われる少し酸味の感じられるカレー料理とのこと。

今回はワインビネガーを料理酒＋米酢に置きかえて、S&Bスティックスパイスシリーズを使って、えびのビンダルーのレシピを考えてみました🧑‍🍳

材料

• えび　(冷凍むきえび　中〜大20尾ほど)
• にんにく　　1片(粗みじん切り)
• S&B おろし生しょうが　　3センチくらい
• 玉ねぎ　　　1玉(粗みじん切り)

• S&Bスティックスパイス  クミン   1袋
• S&Bスティックスパイス　コリアンダー　　1袋
• S&Bスティックスパイス　ターメリック　　1袋
• S&Bスティックスパイス　シナモン   1/2袋
• S&Bスティックスパイス　チリパウダー　1/2袋
• S&Bスティックスパイス　ブラックペッパー　1/2袋

• 料理酒    小さじ1
• 酢         小さじ1
• 塩　　小さじ1
• 油　　適宜

作り方

❶鍋に油、ニンニクを入れて火にかける。

❷香りが出てきたら玉ねぎを投入。飴色になるまで炒める。

❸エビ投入。火を通して玉ねぎとなじませる。

❹調味料を入れる。まず料理酒、酢を入れてアルコールを飛ばしながら、次にスパイスを投入して馴染ませる。

❺水(大さじ4ほど、調整しながら適宜)と塩を投入。混ぜながら水分をほどよく飛ばしたら完成。

えびビンダルーのできあがり！次はターメリックライスをとっても簡単な作り方で調理していきます🧑‍🍳

• ご飯　　1膳
• バター　10g
• S&Bスティックスパイス　ターメリック　少々

を用意します。

油分と馴染むターメリックの性質を利用して、

溶かしたバターにターメリックを少々振りかけてなじませる。そこにご飯を投入して軽く炒めてあっというまにターメリックライスの完成です👍

盛り付けて、えびビンダルー＆ターメリックライスのできあがり♫

めちゃめちゃ美味しいので是非おためしあれ！