鱈切り落としに塩糀パウダーをまぶして5分置いてから塩胡椒、ガラムマサラ、醤油と混ぜ合わせて、片栗粉を付けて唐揚げにする、

マヨネーズとケチャップ、米糀ミルクを合わせたら、濃いめに抽出したエスプレッソコーヒーを混ぜ合わせる。

ソースと盛り付けて鱈唐揚げにパセリをふる。

糀パウダーで柔らかくフワッとした唐揚げは、スパイシーで、エスプレッソの苦味と米糀ミルクのまろやかさが、一体になったソースで最高に美味しいおつまみに！ビール、ワインとどうぞ！