フォトレポート

麺にコシがあり、出汁がとても美味しいけんちんうどん、盛り付けしてからヒハツパウダーと七味唐からしを軽く振りました。

出汁と食材の旨味や甘味に、スパイスが加わると、爽やかな辛味ですっきりした(シャープな)味わいになり、さらに美味しく感じました。

🔶けんちんうどんの材料

◉けんちんうどん(味付油揚げ麺と液体だし)

◉鶏団子(冷凍)、ニンジン、味付油揚げ、ミツバ

◉ヒハツ(パウダー)2振り程度

◉七味唐からし(ほどよい辛味と香ばしさと彩りに)1振り

🔶ヒハツには、ブラックペッパー(あらびき)とは異なる香りや辛味があります。

このスパイスを直接嗅ぐと、甘くてエキゾチックな香りがします。