約13分ほど茹でて茹で卵にする。

殻を剥いたら表面の水分を取る。

フライパンにオリーブオイル大さじ3位を入れてゆで卵を揚げ焼きのような感じにする。

油を切ったら半分にして盛り付ける。

クミンをふったらグリーンチリソースとパセリ。

揚げた卵は食感良く、レモンを絞ってフライドオニオンて食べればピリッとした中にレモンとフライドオニオンで、白ワインにピッタリのエスニック風おつまみに！