【鮭の中骨のコンフィ】

鮭のコンフィのレシピは先ほど載せましたが

元々は鮭の中骨だけで作ってました。たまたま2キロ800円で鮭の切り落としを買ったのでコンフィにしてみました。

想定外においしかった（笑）

これは酒がすすむ。

（飲まないけど）

中骨は圧力鍋でモロモロになるまで加熱して油に漬け込みます。子供の頃、鮭缶と姫たけのこの味噌汁を母がよく作ってくれて、中骨のところが大好き‼️中骨だけないの〜とよく聞いてました。

大人になってから自作するようになり、中骨だけたくさん食べられます。あの頃の自分に作ってあげたい❤️

姫たけのこと鮭缶と玉子入りの味噌汁は長野や新潟でよく作るみたいですね。長野ではサバ缶ってケンミンショーでやってましたよ。♫