3つのスパイスで作る！チキンビリヤニ

こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。
今回は、今話題！？のビリヤニレシピをご紹介！
クミン・ガラムマサラ・シナモンの3つのスパイスと、①お肉をマリネする②野菜を炒める③炊飯器で炊くの3ステップで、手軽に本格的な味わいが楽しめます。

「3つのスパイスで作る！チキンビリヤニ」

■材料（3人分）調理時間 60分
白米　　2合
鶏手羽元　　6本

【Ａ】
　　プレーンヨーグルト　　大さじ3
　　S&B おろしにんにく　　小さじ2
　　S&B おろししょうが　　小さじ2
　　S&B ガラムマサラ　　小さじ1・1/2
　　S&B シナモン（パウダー）　　小さじ1/2
　　塩　　小さじ1

バター　　10g
S&B クミンシード　　小さじ1
玉ねぎ（みじん切り）　　1/2個（100g）
トマト（角切り）　　1/2個（80g）
水　　適量
塩　　小さじ1
レモン（輪切り）　　適宜
S&B フレッシュハーブ　パクチー（香菜）　　適宜

■作り方
【１】米は洗ってザルにあげます。
【２】ボウルに鶏手羽元と【Ａ】を入れてよく揉みこみ、20分置きます。
【３】フライパンにバター、クミンシード、玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが飴色になるまで炒めます。トマトを加えてさらに2-3分炒めます。
【４】炊飯器に米と2合分よりやや少なめの水を入れ、塩を加えてさっと混ぜ、【２】と【３】を広げて炊飯します。
【５】炊き上がったら、全体を混ぜてから10分蒸らし、皿に盛ります。お好みでレモン、パクチーを添えます。

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