トンボノメガネ
2026/01/28 21:37
💠高野豆腐と舞茸、お麩の卵とじ
💠高野豆腐、舞茸、お麩の卵とじ
高野豆腐の含め煮がたまに食べたくなり、作りました〜♡
高野豆腐はぬるま湯の方が早く柔らかくなるので、給湯器の温度を35度にして、ぬるま湯を吸わせて、手でぎゅ～っと絞る、スポンジを握ってぎゅ～っとするようにを2〜3回繰り返し、ボールのぬるま湯を3〜4回交換し、戻したあとのぬるま湯がきれいになるまでやります。
これをすれば高野豆腐の匂いがしなくて、出汁も良く吸うような気がします。
- 戻し不要タイプ: 最近は、そのまま煮汁に入れられる「戻し不要」のタイプも多いです。私はこのタイプも必ず押し洗いをします。
■作り方
高野豆腐を好きな大きさに切り、
出汁(鶏がらスープの素)と水を入れた鍋で高野豆腐が柔らかくなるまで煮て
《乾燥舞茸、ドライ人参千切り、ドライかぼちゃのダイス》《》の材料は水戻しをしてから、鍋にを入れて少し煮て
乾燥舞茸、人参、かぼちゃなどの出汁を出し
砂糖、オイスターソースを入れ
コリアンダーシードパウダーを入れ煮る。
味をみて
水戻した麩を入れ、
全体が柔らかく美味しくなったら、
最後に溶き卵を入れて、
一度沸騰させてから火を止めて、蓋を閉めて少し置く。
口に入れて噛めばじゅわ〜っと出汁じるが溢れる柔らかい高野豆腐、ぷりぷり舞茸、とろける麩の煮物の出来上がり〜😋
コリアンダーシードパウダーを入れると調味料が少なくても美味しくなりました〜💕
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6
件の返信
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投稿を表示味がしみ込んでじゅわっとする高野豆腐って美味しいですもんね🎵
食べたくなる気持ち、分かります。
コリアンシードってどんな味なんだろう…
トンボノメガネさんのお料理はいつも私の想像を超えてきますね😁👍
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投稿を表示高野豆腐食べたくなります。おいしいですね。
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投稿を表示トンボノメガネさん、こんにちは！
高野豆腐は食べ応えもあって美味しいですよね👀✨
沁み出るお出しがたまりません♪
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投稿を表示ヘルシーで体も温まりそうですね
高野豆腐は和風な味付けしか食べたことが無かったので味付けの参考になりました
私の好きな食材ばかりとってもおいしそうです
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投稿を表示寒い日の夜にはこういう温かくなるモノを欲したくなりますね～✨、いただきまーす😅
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投稿を表示高野豆腐の卵とじというポピュラーなお料理に加わるオイスターソースとコリアンダーシードパウダー。
コリアンダーシードパウダーが分かんないからどんな味になるのか興味津々です。
ニッポンの料理が世界の味に⁉️