オイルに塩少々　

ほうれん草とマッシュルームを炒める

少ししんなりしたらたっぷり柚子果汁をかける

果汁が飛んできたら

クミン＋ターメリック＋コリアンダー

の基本ブレンドと顆粒出汁をお好みで

酸味と出汁とスパイスのソテー

旨みをマッシュルームで出そうとしましたが

どんこ等と旨みが違うような気がして調べたら

マッシュルームはグルタミン酸の旨みが多いそう

どんこはグアニル酸ですが

マッシュは昆布に近い旨みなので

かつおの顆粒出汁を足して調整しました😊