フォトレポート

[ 梅肉と紫蘇のだし巻き玉子 ]

プランターで種から栽培したちりめん紫蘇を使いました。

❖" 材料 "

・Ｓ&Ｂ 梅肉 チューブ

・シソ4〜5枚

・卵　3個

・減塩鰹出汁顆粒　小さじ2

・砂糖　大さじ１弱

・水40cc　

・米油 又は 胡麻油

①シソの葉４枚を水気をふき、Ｓ&Ｂ梅肉を全体に薄く塗ります(画像３) ※梅肉は塩味が強いので少量の水で延ばして塗ると良いかも。

②　ボールに

減塩鰹出汁顆粒を小さじ2と

砂糖大さじ1弱と

水40ccで溶かす。

そこに卵3個を入れてかき回す。

③熱したフライパンに油を塗り、1回目は卵だけで巻く。

2回目に卵液を流し、その上にシソ2枚を並べて乗せて巻く(画像４)。

3回目は卵液だけで巻き、四回目にまた紫蘇を並べて巻きます。

🐣卵液に梅肉を溶かすと梅の味が分からないので、紫蘇に塗りました。

・シソは半分に切って巻いた方が食べやすいかもしれません。

◆減塩鰹出汁顆粒の塩分相当量0.05g。