フォトレポート

シソの韓国風醤油漬け

シソがいっぱい出来たので、韓国のエゴマ醤油漬けをシソで作りました。うちはシソの方が好きです😋

シソ50枚〜100枚位まで

醤油100cc、お酒50cc、お水50cc位、ニンニと生姜のすりおろし大さじ2位、韓国の粗挽き唐辛子(キムチ用)大さじ2位お好みで、ゴマ油大さじ2位、ゴマ大さじ2位、お砂糖大さじ1か2位

あればネギのみじん切りなど適量。

シソは綺麗に洗って軽く水気を切っておく。

醤油とお酒を軽く煮立てて、冷ましたら全ての材料を入れて、調味料はシソの量によって調整です。

シソにタレを両面絡めながら全て漬け込んだら出来上がり。数時間後に食べるとフレッシュで、1週間後に食べると味が馴染んでまた美味しいです😋ご飯を巻いて食べると止まりません〜😋うちは庭で育てたシソなので脇芽の小さな葉っぱも全部漬けちゃいます。小さくて食べやすいです。

韓国の唐辛子(コチュカル)が香りも甘味もあり、爽やかな辛味でそんなに辛くないです。業務用スーパーなどでよく見かけるのでおすすめです😊