💠かぼちゃときのこと海鮮のクリームシチュー

いそべ@ハーブ＆スパイスマスターさんのクリームシチューを参考にして

坊っちゃんかぼちゃを丸ごと１個使い、エリンギが無かったので…

帆立貝柱、海老を入れてクリームシチューを作りました🎵

久しぶりに粘土を触ってたら…ﾂｲﾂｲ熱中して没頭してしまいました〰️😅

ハロウィンのデコレーションのかぼちゃ🎃、オバケ👻、コウモリ🦇は粘土で作りました🎵

SBかぼちゃときのこのクリームシチュー参考にしてます

https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/08280.html

■材料

・鶏もも肉　300g

・タイムパウダー　適量

・ローズマリーパウダー　適量

・ローレルパウダー　適量

・白ワイン　大5

・坊っちゃんかぼちゃ　１個

・帆立貝柱　6個

・舞茸(冷凍保存)　1/3パック

・しめじ(冷凍保存)　1/3パック　

・むき海老　6匹

・ナツメッグ　適量

・セロリーの茎と葉っぱ冷凍保存してある物　ひとつかみくらい

・小松菜(芽キャベツに見えるように作りました)

・玉ねぎ　1/2個

・人参　1/2本

・ホワイトペッパー　適量

・ローレル　1枚(切り込みを入れる)

・アレルゲンフリーシチューホワイト　　100g

・水　800cc

・パセリチップ　適量

■作り方

①鶏もも肉は皮を剥いて、5cm大に切り、白ワイン、タイムパウダー、ローズマリーパウダー、ローレルパウダー、塩、黒砂糖パウダーをビニール袋に入れて一晩冷蔵庫で保存

②鶏もも肉の皮をフライパンに火を入れる前に表面にひろげてくっつけて弱火でじっくり焼いて鶏油を出し、鶏皮(鶏皮せんべい)は醤油ちょっぴりかけて食べると絶品です〜🎵

③ビニール袋に坊っちゃんかぼちゃ丸ごと入れて700Wで２分レンチン、様子を見て、竹串がスッと通ればOK

④かぼちゃの上部をペティナイフで丸くくり抜いて、計量スプーンで中の種や実をくり抜く

(計量スプーンでくり抜くと楽に綺麗にくり抜けました)

⑤鶏もも肉を②のフライパンでこんがりキツネ色に焼いて、別皿に取り出す⑥そのフライパンに冷凍保存のセロリーを入れ炒めて白ワインを大さじ2入れて高温でアルコール分を飛ばす

⑦帆立貝柱と海老を焼いて別皿へ

⑧しめじ、舞茸、玉ねぎ、人参を炒め、ミル付きホワイトペッパーはガリガリして、ナツメッグを入れる

⑨⑧のフライパンに水750〜800cc入れてローレルをいれて温め、しゃもじにアレルゲンフリーシチューホワイトを2回に分け、しゃもじの中でお湯で練りながら溶かす

⑩中火で煮溶かすととろみがつくので、炒めた具材を入れて、くり抜いたかぼちゃに入れてパセリを散らして出来上がり〜

アレルゲンフリーシチューホワイトはとっても便利でめちゃくちゃ美味しくてお気に入りです

写真📷️撮ってから、かぼちゃの皮は10等分位に切ってシチューの中でひと煮立ちさせてから食べました〰️写真📷️２枚目と📷️写真３枚目

皮がほくほくで美味しかった〜胡桃パンと一緒に食べたらﾍﾟﾛﾘでした〜😋

★ポイント

1️⃣鶏もも肉は冷蔵庫で一晩保存すると、柔らかくジューシーになります

2️⃣アレルゲンフリーシチューホワイト100gに対して水750cc〜800ccに2回に分けてしゃもじに入れて練りながら溶かすと上手くとろみがつきます♡

💚お皿の芽キャベツに見えるのは小松菜です😅

🎃の中の🎃はレンチンしたかぼちゃの実で作りました〜🎵

🎃かぼちゃの上に乗ってるミニミニかぼちゃは粘土で作りました〜🎶

👻と🦇もついでに粘土で〜作りました🎵

ナツメッグ

果実から２つのスパイスがとれる植物で、種子の“仁”の部分がナツメッグ、“仮種皮”と呼ばれる部分がメースとして使われます。やや甘く刺激的な強い香りをもち、ハンバーグやミートソースといったひき肉料理や、クリームシチューやチーズフォンデュなどの乳製品を使った料理によく合います。野菜では特にじゃがいもやかぼちゃと好相性。ほかのスパイスと合わせて焼き菓子に使用するもおすすめです。

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18 件の返信 (新着順)

いそべ＠スパイス＆ハーブマスター

2026/11/11 15:30

投稿レシピを参考にしていただき、ありがとうございます！
こんなにかわいいお料理のきっかけになることができてとても嬉しいです💕🎃

スパイス・ハーブの使い方やポイントがよく分かるレシピ投稿もみなさんとても参考になりますね！
白ワインとハーブで下味付けをした鶏肉、とても風味がよさそうです🌿

トンボノメガネ

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