フライパンへトマトホール缶から出し、デミグラスソース、ケチャップ、ガラムマサラ、塩胡椒、クミンを加えて温める。

切った茄子をオリーブオイルで炒めて火が通ったら鶏もも肉も一緒に表面だけ火を通して、ソースと合わせて煮込む。

仕上げにカレー粉。

トマトソースにスパイスを加えてしっかり煮込んで、ほんのりカレー味で、そのままでもパンに乗せてもご飯にかけても美味しい一品。