フォトレポート

～さつまいもとおからのスパイスカレー～

調理時間：30分

■材料（2人分）

さつまいも　1本
おから　20g
ケチャップ　小さじ1
ウスターソース　小さじ1/2
醤油　小さじ1/2

塩　小さじ1
ガラムマサラ　小さじ1/2
ターメリック　少々

胡椒　少々
ご飯　150g

サラダ油　小さじ1/2

牛脂　5g

水 300ml

ヨーグルト　お好みで

■作り方

【１】さつまいもを1cm角のサイコロ状に切る。
【２】フライパンに牛脂、サラダ油をひいて【1】、おからを炒める。
【３】油が回れば、水、ケチャップ、ウスターソース、醤油、塩を加えて10分ほど煮る。
【４】さつまいもが柔らかくなったことを確認して火を止める。
【５】ガラムマサラとターメリックを加える。

【6】ターメリックライスを作る。

炊いた温かいご飯にターメリックとサラダ油を加えて混ぜる。

【7】お皿に盛り付けて完成。お好みでヨーグルトを添える。

★レシピのポイント
 さつまいもを細かく切ることによって短い時間で疲れます。

お肉を使わないのですが、牛脂を入れることによって旨みが増します。

おからが水分を吸ってくれるので小麦粉は必要ありません。

スパイスの量はお好みで。