白海老のスパイシー生春巻き　トリュフマヨソース

ライスペーパー2枚、サニーレタス適量、塩適量、白海老適量、コリアンダーシード適量、トリュフ風味のナッツ適量、マヨネーズ大さじ2、ニンジン適量
サニーレタスにコリアンダーシードと塩を振りかける。
ライスペーパーに水を付けて柔らかくなったらサニーレタスと千切りのニンジン、白海老と一緒に巻く。
マヨネーズとトリュフ風味のナッツを混ぜ合わせてソースにする。
コリアンダーシードの香りとトリュフ風味のソースが絶妙な暑い日に食べやすいスパイシー生春巻き！

コリアンダーシード

完熟した種子と、葉の部分でまったく異なる香りを持つ植物です。種子（コリアンダー）は、甘く爽やかでほのかにスパイシーな香りが特徴で、カレー粉に欠かせないスパイスのひとつです。また、料理のかくし味としても活躍します。葉（パクチー）は強烈な臭気ともいわれる独特の芳香を持ち、各種料理のトッピングをはじめ、炒めものやサラダ、スープなど幅広く使われます。

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