今回使ったスパイスはこちら。

クミンシード、カルダモン、コリアンダー、ジンジャー、ガーリック、アサフェティダ、ターメリック、チリペッパー、ローリエ、カスリメティ。

特に今回オススメしたいのがカスリメティ。

カレーの上にのってる干からびた葉っぱ。

フェヌグリークというマメ科のスパイスの葉を乾燥させたものです。

フェヌグリークもだいぶマイナーですけどね。

スパイスとしての役割は、ほんのり苦味のある葉が料理のアクセントになりますが、

それ以上に、カスリメティの真骨頂はこのトッピング！見た目が最高にイカしている！！

本格的なお店のスパイスカレーの雰囲気が、カスリメティひとつふりかけるだけで手に入るのだから凄くないですか？

https://www.sbfoods.co.jp/selectspice/fenugreek_leaf_h.html

エスビー様でももちろん売ってるみたいですので、ぜひおうちでスパイスカレー作りたいという方は、まずは外見から入ってみてはどうでしょう🍛