竹の子適量、高野豆腐10g、塩、ブラックペッパー、胡麻油適量、醤油、顆粒味噌小さじ1、ねぎ塩チューブ適量、卵2個、鰹節適量
高野豆腐を水でもどす。
竹の子を一口サイズにスライス。
高野豆腐の水分を絞ってから溶き卵と絡める。
フライパンに卵に絡めた高野豆腐を入れて、オムレツのような感じにしたら竹の子を加える。
ブラックペッパー、塩、顆粒味噌を入れ混ぜ合わせながら炒め、ねぎ塩、胡麻油、仕上げに醤油をひと回し。
盛り付けて鰹節をふる。
フーチャンプルーの高野豆腐バージョン！
竹の子の食感と卵をまとった高野豆腐が美味しく、ねぎ塩が隠し味！