皮を剥いたなすを縦に細長く棒状に切ります
水に入れて灰汁とりしキッチンペーパーで水分を取ります
灰汁を取るときに塩を入れるときれいな仕上がりになります
片栗粉に薄くまぶし
熱湯に入れてくぐらせてから冷水にとります
白だし、水で出汁を作り器に盛り付け水気を切った茄子、菊、クコの実、チューブ生生姜を盛り付けて完成です
さっぱりツルンとした食感が喉越しもよくしょうががいいアクセントになっていておいしくいただけました
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件の返信
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投稿を表示ミックさんの翡翠茄子麺今年も見れて嬉しいです😍
作ってみたいと思いながら、ついついソテーしちゃってるので、今年こそチャレンジしたいです😋
コチラで茄子は何本使ってますか？
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投稿を表示ミックさん、こんにちは！
旬と凉を感じられるレシピをシェアいただき、ありがとうございます！
しょうがとなすの組み合わせは相性抜群ですよね👀✨
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投稿を表示美味しそうですね😋
とっても手の込んだお料理ですね。
茄子が大好きです💕
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投稿を表示おいしそう
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投稿を表示おいしそうですね。
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投稿を表示茄子を麺に仕立てるとは和食の達人もびっくりですね♡
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投稿を表示中華のコースに出てきそうですね✨️🍆
お皿爽やかですね〜🐻❄️
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投稿を表示きれいでおいしそう！芸術品ですね。食べちゃうのがもったいないです。
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投稿を表示茄子もこんな風にして食べるとおいしさがまた感じられますね
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投稿を表示とてもきれいな出来上がりでおいしそうです。手間暇掛けておられて素晴らしいです👏尊敬します😊