皮を剥いたなすを縦に細長く棒状に切ります
水に入れて灰汁とりしキッチンペーパーで水分を取ります
灰汁を取るときに塩を入れるときれいな仕上がりになります
片栗粉に薄くまぶし
熱湯に入れてくぐらせてから冷水にとります
白だし、水で出汁を作り器に盛り付け水気を切った茄子、菊、クコの実、チューブ生生姜を盛り付けて完成です
さっぱりツルンとした食感が喉越しもよくしょうががいいアクセントになっていておいしくいただけました
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投稿を表示おいしそう
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投稿を表示おいしそうですね。
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投稿を表示茄子を麺に仕立てるとは和食の達人もびっくりですね♡
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投稿を表示中華のコースに出てきそうですね✨️🍆
お皿爽やかですね〜🐻❄️
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投稿を表示きれいでおいしそう！芸術品ですね。食べちゃうのがもったいないです。
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投稿を表示茄子もこんな風にして食べるとおいしさがまた感じられますね
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投稿を表示とてもきれいな出来上がりでおいしそうです。手間暇掛けておられて素晴らしいです👏尊敬します😊
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投稿を表示とっても美味しいそうですね😋
涼やかな盛りつけも素敵〜✨
ツルンとしたナスの食感に、生姜の風味、クコの実の食感と甘みがアクセントになって、いい仕事をしてくれそうですね💖☺️
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投稿を表示新しい発見です。
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投稿を表示翡翠茄子麵(・・?
というお料理を初めて知りました🌟
やっぱり ググって調べてしまいました(笑)
翡翠茄子を麺のようにされたのですねぇー！
皆さんのコメントにもあるように涼やかで
夏らしいお料理ですね🎐
菊、クコの実の色合いもキレイです✨
お皿の上の方に 葉っぱのようなものは？
お皿のデザイン？何かハーブの葉？？
な〜んて ちょっぴりあれこれ想像してしまいました(笑)