【鹿しかない🦌】

あ、鴨もあった。🦆

友人の畑で罠にかかった小鹿の肉をもらって息子が帰ってくるので食べさせました。すぐに捌くからかまったく獣くさくない。

むしろ、あっさりしすぎておる。🥩前にもらった時はレバーもあってまだ生温かい状態だった。（レバーも全然血生臭くなく、ほんとならレバ刺しとかでいきたかった、とりあえずやめといた）

解凍して塩1%でマリネしておき1️⃣フライパンで焼き付けてたたき風。2️⃣低温調理で生ハム風。3️⃣たたきをまた冷凍して薄く切ったもの。

思いつきでやった低温調理がなかなかよかった。低温調理の鹿肉をフライパンで焼き付けてもいいカモ🦆。

鴨肉は毎年20キロくらい買ってみんなで分かる分のうちの分を鴨せいろで楽しみ（ちゃんと投稿するよそのうち）、残ったのを低温調理してみた。これもなかなかよかった‼️

息子はペロリと食べたけど私は切りながら一切れ食べるとそれでもう満足だわ。