ミック
2026/02/07 06:27
鱈とじゃがいものブランダード
生の鱈に塩を振りしばらく置いてからキッチンペッパーで水分をふき取り
そのあいだに洗ったジャガイモはレンチンします
鍋にたらと牛乳s＆bチューブ調味料生にんにく、家庭菜園ローレルを入れて鱈の身に火が通るまで煮ます
｢牛乳がだめなので豆乳で代用しました｣
鱈を取り出し骨と皮をとりまた鍋に戻してレンチンしたジャガイモを入れマジックソルトガーリック、で味付け、つぶしながら混ぜます
ドライトマトを使用したかったのですが無かったのでミニトマトをトースターで焼きオリーブの実はカットしパン粉はバケットをすりおろしておき
水分がなくなってきた鱈とジャガイモはグラタン皿に入れてバケットのパン粉、ミニトマト・オリーブの実・オリーブオイルをかけてオーブンで焼きました、最後にブラックペッパーとピンクペッパーをかけ焼いたバケットを添えて完成です
鱈の旨みもしっかり感じられ下処理とにんにくで魚の臭みも無くなめらかなジャガイモ
トマトの酸味とオリーブの相乗効果でマイルドな味わいがさらにおいしさアップしてくれました
お酒のすすむ味わい、バレンタインにもぴったりな一品です
※生にんにくと粉のにんにくを間違えて掲載しました
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投稿を表示鱈を牛乳で火を入れる
香りもついてそれだけでも十分美味しそうですが更に手を加えた一品なんですね
バケットにのせるとお洒落ですね✨️
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投稿を表示ミックさん、こんにちは！
タラとじゃがいもににんにくのアクセント・・とっても美味しそうです♪
バゲットにも相性抜群ですね👀✨
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投稿を表示スパイスやハーブを活用した本格的なお料理ですね。ワインと合わせて食べたいです。。
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投稿を表示ブランダード、初めて知りました👀
美味しそうなので、今度作ってみたいです☺️
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投稿を表示ブランダード？？？初めて知りました
南仏の鱈のお料理なんですね
レシピ検索して作っても正解の味がわからないので、お店で食べてみたいです🥰
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投稿を表示ブランダード(＠_＠;)
全く初めて聞く料理名に毎度のことながら検索しちゃいました💦
皆さんおコメントにもあるように南フランスのお料理なんですね
「かき混ぜる」って意味があって
お魚（鱈・鯛）を牛乳で煮込んで作るのですね～
検索文章を見て自分なりにまとめてみました
なるほどです💡 勉強になります( ..)φメモメモ
バケットにつけて食べるのもお洒落ですね( *´艸｀)
確かにお酒が進みそうです🍷
バレンタインなどの特別メニューにもってこいですね💕
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投稿を表示ブランダード、ってフレンチなんですネ、とってもお洒落で美味しそう✨️
最近干鱈(塩っぱい鱈の干物) をあまり見かけなくなりましたが、生の鱈を使ったほうが美味しそうですもんネ♡
さすがはミックさん、
お庭のローリエも使って、
パン粉はバゲットを使った自家製
ドライトマト🍅の代わりにグリルしたミニトマト、美味しそうですネ〜🎶
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投稿を表示へ〜、ブランダードっていうんですね～、オシャレなひと皿ですね～♪
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投稿を表示美味しそうです！レシピもわかりやすくて、作ってみたくなりました。