フォトレポート

💠ぶり(鰤)の真子の煮付け😋

ぶり(鰤)の真子(写真📷️4枚目)を見つけたので…

👀珍しいしたらの真子より脂が乗って美味しいんです〰️🤩

■材料

・ぶり(鰤)の真子　1パック

・白ワイン　大さじ3

・黒砂糖粉末　適量

・SB李錦記オイスターソース　適量

・SBジンジャーパウダー

・SBフェンネル

・SBタラゴン

・SBディルウィード

・かつお節の出汁

・水　適量(真子が浸って1cm位出るくらい)

■作り方

①真子をサッと洗って

②白ワインを大さじ3杯かけ

③15分程冷蔵庫に入れる

④キッチン✂️鋏で3cm〜4cmくらいに切る

(包丁🔪よりキッチン鋏の方が切りやすいしパックの中で出来ます🎵)

⑤鍋にそ〜っとホワイトワインだけを入れて

⑥高温でアルコール分を飛ばし

⑦お水を入れて、カツオ出汁、黒砂糖パウダー、オイスターソース、SBジンジャーパウダー、SBフェンネルを入れて沸騰させる

⑧沸騰してる時に真子を入れ

⑨再度沸騰させると真子が花が開いたようになります(写真📷️３枚目→４枚目になります)

⑩そこにSBタラゴンを振って、盛り付けてからSBディルウィードを振って食べました〜🎵😋

たらの真子よりも脂が乗ってて、色が黄色く💛て、また食べたくなる美味しさです〜♡

見つけたら是非試してみてね〜

とっても美味しかった〜💕😋

⚠️ポイント

真子の花が開くまであまり触らない方が上手く出来上がります〜😅