フォトレポート

薄力粉パンにキャラウェイ

ホームベーカリーが好きなのでよくパンを焼いております。でも粉は薄力粉で節約しております。薄切りにしてレンチンした野菜も入れます。キャラウェイも入れます。

撮影はいいから蓋閉めてフタ!


収入が裕福になったらライ麦粉も入れますよ~。

キャラウェイ
スッとした爽やかさとほんのり甘い香りが特徴です。肉、野菜、フルーツ、チーズなどと相性がよく、グリルや煮込みなどさまざまな料理に使われています。また、焼くと芳しい香りがすることから、ライ麦パンやクッキー、ケーキなどにも利用されます。ドイツのキュンメル酒、オランダのジンなど、アルコールの風味付けにも使われています。
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2 件の返信 (新着順)

もち麦入り十五穀たぬきさん、こんにちは!
キャラウェイの甘く爽やかな香りがたまりませんね👀✨
とっても美味しそうです♪


ありがとうございます!
そのうち裕福になったら、毎日ミックスナッツ・クミン・ディル・フェンネル・キャラウェイでデュカ作ってライ麦パン食べます! そのうち…。

トンボノメガネ
2026/06/03 00:02

キャラウェイシードを買ったけど…使い方が分からず…パン作りに入れるんですね~
ライ麦パンみたいな匂いになるんですね〜
パンを小麦粉で焼くとどんな感じになるんですか?


ありがとうございます!
パンに毎回キャラウェイを入れ続けて1瓶空けたあと、3年間ぐらい使わずにいて、その後再びキャラウェイを再開した時に「ああ、この香りはパンに合うものなんだな」と再認識させられた、というような事がありました。
薄力粉でパンを焼くと、膨らまなかったりつぶれたり失敗が多くて大変です。5回に1回はまあまあのパン、10回に1回ぐらいで素晴らしいパンが焼ける事もあります。

むか~しパン作りにハマって焼いてた事があって〰️、バゲットを焼くときにビタミンCを入れて焼いてました〜😅机に何回も叩きつけて捏ねてました〰️
最近の動画ではパン生地はボールの中で混ぜ合わせて冷蔵庫内発酵やビニール袋に入れて発酵とかありますね~
もち麦入り十五穀たぬきさんはホームベーカリーで焼かれてるんですネ〜小麦粉で上手く焼ける時はどんな時なんでしょう?

手捏ねパンいいですね〜、本格的ですね〜!
薄力粉のパンをふっくらさせるには、水の量と最終発酵の時間によるみたいですね。
普段はいつも水の量などテケトーでエーカゲン、そこから更にレンチン野菜を追加したりするので、まあ過発酵か発酵不足になってしまいます。

ずいぶんむか〜しは、サイトま無い時代だったので…その作り方しか本に掲載が無くて…バンバン机に叩きつけてました〰️😁
いい加減でもテキトーでも焼けると良い香りが部屋の中に漂って、自分で作ると愛着がありますよね〰️😅
野菜パンも美味しそうですネ♥