フォトレポート

💠紅茶でボイル第一弾鱈の真子♡

takuさんの紅茶DE煮豚を見て、そういえば豚の紅茶煮って聞いたことがあるけど…紅茶の匂いが気になって無理かも？と思ってたけど…

コミュニティに入会してスパイス＆ハーブをいろいろ使うようになったので大丈夫かも？と思い

鱈の真子にも使ってみました〰️

食べるまでは匂いがどんな具合か分からず…心配だったけど…

食べたらジューシーで美味しかったです〜♡

■材料

○鱈の真子　個
○紅茶パック　1個
○ホワイトワイン　大さじ１
○ジンジャーパウダー　小さじ1
○砂糖　適量
○醤油適量

■作り方

【１】鱈の真子を洗って5cm幅に切る
【２】鱈の真子にホワイトワイン大さじ１をかけて15分放置
【３】鍋にお湯を沸かして紅茶パックを入れて煮出してから取り出す

【４】鱈の真子を茹でたら花が咲いたように広がる
【５】そこにジンジャーパウダー、砂糖と醤油を入れて途中ひっくり返しながら煮詰めていく

★レシピのポイント
 紅茶パックを入れて茹でる時にもしっかり沸騰したお湯に、生の鱈の真子を入れると花が咲いたようになります😄

初めて紅茶で臭み消しをしてみましたが…

今までの鱈の真子の煮付けよりも

更に美味しさがアップして

ふわふわジューシーな出来上がりでした♪

肉でも魚でも紅茶で下茹でするか。一緒に煮ると素材の臭みが激減して美味しくなるのが分かりました〜♡