【シナモン活用】七夕ゼリー

こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。
7月7日は七夕ですね。夏が旬のフルーツを使った、涼やかなデザートレシピをご紹介します🎋✨
ゼリーにシナモンは意外な組み合わせかもしれませんが、シナモンがスイカ独特の青い香りを和らげます。ぜひお試しください🌟

「七夕ゼリー」

■材料（6人分）　調理時間60分
すいか　300g（果肉）

【A】

砂糖　20g
S&Bシナモン（パウダー）　小さじ1/4
レモンの絞り汁　大さじ1・1/2
ラム酒　大さじ1

【Ｂ】

粉ゼラチン　5g
水　大さじ3

白ワイン　150ml
サイダー　150ml
レモンの絞り汁　大さじ2

【Ｃ】

粉ゼラチン　5g
水　大さじ3

メロン（果肉）　小1/2個

■作り方
【１】粉ゼラチンは、それぞれ水にふり入れて戻します。
【２】すいかは果肉を2-3cm角に切り、種を取り除きます。【Ａ】と合わせてミキサーにかけ、ピューレ状にします。
【３】ボウルに【２】を入れ、【Ｂ】のゼラチンを湯せんで溶かして加えて混ぜます。ボウルを氷水に当てて冷やし、とろみをつけて容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
【４】メロンは丸くくり抜いておきます。
【５】白ワインをボウルに入れ、【Ｃ】のゼラチンを湯せんで溶かして加えて混ぜ、レモン汁を加えます。ボウルを氷水に当てて冷やし、とろみをつけて炭酸水を加えます。
【６】【３】が固まったら【５】を流し入れ、メロンを加えて冷やし固めます。

※お子さま向けにはラム酒を入れず、白ワインは同量のサイダーに代えてください

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▶シナモン活用術はこちらもご覧ください
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シナモン

上品で繊細な香りが特徴の「セイロンシナモン」と、濃厚な香りが特徴の「カシア」があり、ともにエキゾチックな香りを持ちます。アップルパイ、パン、クッキーなどの菓子類や、紅茶、コーヒーなどのドリンク類の香りづけによく使われます。また、肉との相性もよいため、豚の角煮、鶏の煮込み、ひき肉料理などにも利用されます。

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