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ゆみたろう
2026/07/15 10:27

和風ガパオライス

【和風ガパオライス】


室内菜園の大葉を使って和風ガパオライスを作りました。ガパオライスの定義はバジルを入れるところかな。


本物食べたことないけど。


ごはんの部分は「ラーメシ」です。

米に重曹を入れて炊くと米がラーメン化します。これ、意外においしいよ‼️


(米のラーメン化はYoutubeのオトコ中村さんをご覧ください‼️)

ガーリック/にんにく
肉や魚の臭み消しの働きが強く、強烈で独特な香りが特徴です。塩、こしょうに次ぐ第三の調味料といわれ、古くから世界各国の料理に幅広く使われています。 生のガーリックをすりおろしたり刻んだりした際に、水分と加水分解酵素「アリイナーゼ」が作用して、「アリシン」という料理の味を引き立てる特有の成分に変わります。
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4 件の返信 (新着順)
96オリーブ
2026/07/17 21:13

お米に、寒天やゼラチン、ホエーをいれて炊くチャレンジはしていますが、
重曹の発想はなかったです。

ゆみたろうさん、こんにちは!
和風ガパオライス、とっても美味しそうです♪
これは食べる手がとまりませんね👀✨

トンボノメガネ
2026/07/15 15:12

重曹をお米に入れて炊くとラーメン化するんだ〜🎶
パスタに重曹を入れてラーメン化するのは南極隊の料理人のアイデアだと知ってたけど…そういえば…お米に入れるとラーメシネ〜👀φ(..)🤩
大葉でガパオライスは美味しそう✨️

ざくちゃん
2026/07/15 11:31

大葉香るガパオライス美味しそう😍
米のラーメン化面白いですね🎵
お米が黄色くなるんですねφ(-Ò。Ó-”)メモメモ