さばの香草塩焼きペペロンチーノ

旬を迎え油のノッたさばが

塩焼きにすると美味いよ！と言うので

ペペロンチーノと合わせることにしました。

サバ塩のルールは

直前30分間の塩と

その後10分の酒と生姜麹漬け

今回はローズマリーも添えました♪

焼き方は遠赤の網焼きで…

皮目はパリッと中はふっくらで♡

ほうれん草は3束

しっかり水気を切ってざく切り、

ペペロンチーノオイルを

たっぷり吸って頂きます♡

オイルはいつものパターンで

オリーブオイルとガーリックでアーリオオーリオ

種を取った赤唐辛子1本

ナンプラーとアンチョビのフィレ

順に中火で合わせて

フライパンを振って麺に絡ませ

盛り付け後ブラックペッパー振って

出来上がり♡

ローズマリーがサバ塩を上品な仕上がりに…

ペペロンチーノオイルをたっぷり吸ったほうれん草…

オイルがよ〜く絡んだ麺…

鯖の塩焼きとペペロンチーノの相性

良かったです♪