スターターでピクリングスパイス、ワイルドカルダモン。

自家製カトルエピス、ヒングパウダー、マジックソルトガーリック。

色付けにくちなしを使用したカレーを構成するタクコなしのカレーです。

クミンなしだと物足りないのは過去の実験で実証済みなのでスパイスはしっかりと利かせました。

これから年末に活躍するであろうくちなしですが、サフランと同じ水溶性なので使用用途が栗きんとんとたくあんの色付けでは勿体無い気がします。

カトルエピスはチリパウダー、シナモン、ナツメッグ、クローブで調合しました。