フォトレポート

豆腐とにらのおかず

にらを買ってきて、時間が経っていたのと豆腐が消費期限だったので、炒めて、塩とブラックペッパーで味付けしました。

ブラックペッパーは、先日のカルボナーラの残りを使ったのですが、もっとたくさん入れたほうが美味しいと思いました。

ブラックペッパー
野性的で爽やかな香りと、ピリッとした強い辛みが特徴。特に牛肉や青魚、乳製品など、匂いの強い食材や、味の濃いものによく合います。また、ハッシュドポテトや雑炊など、淡白な味わいの料理に用いると、アクセントとしておいしさを引き立てます。
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