フォトレポート

tochi
2026/10/30 07:34

サツマイモ団子と焼きサツマイモ

​ サツマイモを状態を見ながら15分位蒸す。楊枝がスッと入る程度になったら皮を剥いてボールに入れ、手で握り潰す。器に詰めてオーブンで表面を焼き、五香粉、塩を振ってからグラニュー糖を振る。サツマイモを一口大に丸めてコーンスターチを全体に付けて揚げる。ボールに五香粉、塩、グラニュー糖を混ぜて置き揚げたてを入れ、転がしながら付ける。後からかけると五香粉香り良く、グラニュー糖ジャリっとした甘さ、同じ味付けだけど食感の違う2つのサツマイモおやつ!

五香粉(ウーシャンフェン)
花椒(山椒)、クローブ、シナモン(カシア)の3種と、スターアニス、フェンネル、ちんぴのうち2種、計5種類が混合されるのが一般的。料理に中華風の風味をつけるのに重宝し、肉や魚、野菜など幅広い料理に使えます。塩と混ぜて、天ぷらや唐揚げのつけ塩にするのもおすすめ。
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