野菜スープかき氷お蕎麦

野菜とローレルとパプリカで、油を使わずに野菜スープを作って、スープの上澄みを1カップ分冷凍しておいて、かき氷マシーンでお蕎麦に載せて食べました！

Advantages:

・減塩

・ひんやり

・不稼働資産になってたかき氷マシーンの資産価値回収

Disadvantages:

・意外と面倒…。

・誰がそれ洗うんですかね…？

ローレル

上品で清々しい香りをもちます。ホールタイプは煮込み料理、ピクルス、マリネなどに用いられ、素材の臭みを和らげ上品な香りに仕上げるのに役立ちます。爽やかな風味は菓子類にも合い、特に乳製品を使ったプリンやパンプディングと好相性です。

1 件の返信 (新着順)

2026/08/06 15:14

もち麦入り十五穀たぬきさん、こんにちは！
野菜かき氷をお蕎麦にかけるアイデア、とっても面白いです👀✨
どんな食感、味わいになるのか気になります♪

がリアクション

2026/08/06 23:40

ありがとうございます！
この時の野菜スープにはアブラナ科野菜以外にもパプリカ・ピーマン・ニラを使ったので、健康に良さそうな苦味も含む、甘くてコクのあるスープでした。
セロリとニンジンを使っていれば、ここから更に美味しくなったかも知れないですね。

この時にかき氷マシーンを使える状態にまで持っていったので、希釈用の濃縮ドリンクでかき氷を作ってます。

がリアクション

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