フォトレポート

💠ガラムマサラ香る豆乳クリームチーズと豆乳ホワイトソースのグラタン

小蕪、小さいじゃがいも、ブロッコリー、ミニトマト、しめじ、挽き肉、ベーコンのソテーを豆乳ホワイトソースと豆乳クリームチーズでグラタンにしました

■材料

・小蕪　1個

・小さいじゃがいも(北あかり)５個(レンチン)してからオリーブオイルで蒸し焼き

・ミニトマト５個

・しめじ1/4房

・ブロッコリー５個(茹でておく)

・ピーマン1個(輪切りにする)

・しめじ　1/4個

・ベーコン　少量

・挽き肉100g(赤ワインをふりかけ、ジンジャーパウダー、ブラックペッパーをガリガリして)炒めておく

🔶豆乳クリームチーズ作り方

①成分無調整豆乳600mlに豆乳ヨーグルト90をよく混ぜてヨーグルトメーカーで発酵４１度７時間発酵させる

②出来たヨーグルトをヨーグルトメーカーに添付の濾し器にセットして冷蔵庫内に2日置く

🔷豆乳ホワイトソースの簡単な作り方

・豆乳100ml

・小麦粉大さじ１

・鶏丸ごとがらスープの素小さじ1/2、

・ブラックペッパー少々

・バター10g

①小麦粉に分量の豆乳を少し混ぜて全体を混ぜ合わせ、鍋で温めて絶えずヘラで混ぜ合わせて少しとろみが出るまで混ぜる

②鶏丸ごとがらスープを入れて混ぜて、

③とろみが出たらバターを入れて、ブラックペッパーをガリガリしてよく練って出来上がり

■グラタンを作る

①小蕪、小さいじゃがいも、ブロッコリーを、鶏丸ごとがらスープ、黒砂糖を入れた水で茹でる

②小蕪とじゃがいもはオリーブオイルでこんがりきつね色に焼く

③挽き肉とベーコン、しめじを炒めて全体にオイスターソース少量を入れて絡めて、ガラムマサラを振りかける

④耐熱硝子の鍋に野菜、挽き肉ベーコン、ミニトマト、ピーマンを入れてホワイトソースをかける

⑤全体に豆乳クリームチーズを散らし半分にはとろける～チーズを乗せ、半分には豆乳シュレッドチーズとガーリックマヨを絞る

⑥パン粉を少々振りかけその上にオリーブオイルをたら〜とかけてミル付きブラックペッパーをガリガリする

⑦オーブントースターでとろけるチーズがこんがりきつね色になるまで焼く

豆乳クリームチーズと豆乳で作ったホワイトソースが濃厚でスィートバジルを添えて食べたら甘いいい香りでとっても美味しいグラタンでした💕

乳製品アレルギーなので豆乳で作りましたが牛乳で作ると濃厚なホワイトソースが簡単に出来上がります🎵