フォトレポート

ご飯が進む味わい♪

美味しくできました！

材料（2人分）

• 鶏むね肉（ブライン液漬け・1cmスライス）：1枚分（約250〜300g）

• あさがおな（空心菜）：1束

• さつまいも：中1本（約150g）

• にんにく（みじん切り）：1片分

• 片栗粉：大さじ1

• ごま油：大さじ1

【合わせ調味料】

• オイスターソース：大さじ1

• 麺つゆ：大さじ1/2

• 酒：大さじ1

• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2

• ブラックペッパー：少々

作り方

1. 下ごしらえ

   • さつまいも：5mm厚さの半月切り、水に5分ほどさらして水気を切り、耐熱容器に入れてラップし、600Wの電子レンジで約2分半〜3分、竹串がすっと通る硬さまで加熱しておく。

   • あさがおな：茎と葉に分け、それぞれ4〜5cm幅に切る。

   • 鶏むね肉：汁気を軽く拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶす

中火で両面にうっすら焼き色がつき、8割ほど火が通るまで焼く。

4.あさがおなの茎をフライパンに加え、強火でサッと1分ほど炒め合わせます。

​5.あさがおなの葉の部分と【合わせ調味料】を一気に加え、手早く炒め合わる。

葉が少ししんなりしてタレが全体に絡んだら、火を止めて完成！

美味しさポイント

• あさがおな「時間差」で投入：茎と葉を分けて入れ、葉を入れてからは強火で一気に仕上げることで、あさがおな特有のシャキッとした食感と鮮やかな緑色が残る。

• さつまいもレンジで事前加熱：あらかじめ火を通しておくことで、炒め時間を短縮。鶏肉や空心菜が加熱しすぎで硬くなるのを防げる。