💠鰤かまのバジルソース添え
鰤かまが美味しそうだったので…
夏バテ気味なので脂が乗っているから
効率よくエネルギーを補給できるかなも〜たっぷり食べよう〜🎶
塩焼き前にバジルと白ワインを入れたお湯で湯通しからマジックソルトを振りかけてオリーブオイルで焼きました😅
バジルソースは去年作った時のレシピを使って、
バジルを茹でてから、胡桃、にんにく、オリーブオイル、グレープシードオイル、豆乳チーズ、塩を入れて作りました🎵
①バジルは沸騰しているお湯に入れ、蓋をせずに茹で、氷水に取って、
(写真📷️３枚目綺麗な💚色に〜🎶)
ペーパータオルで水分を取って刻んでおく
②胡桃はオーブンでこんがり焼いて、刻んでおく
③にんにくを茹でて刻む
⑤材料全てをブレンダーで撹拌してソースにする
⑥鰤かまの鱗を取って、フレッシュバジル、白ワインを水を沸騰させ、茹でこぼす(メンバーさんがやってた方法、)
⑦茹でこぼした鰤かまを水で洗って、
キッチンペーパーで水分を取り、フライパンにオリーブオイルを入れて、鰤かまにマジックソルトを振りかけ、両面焼き蓋を被せて蒸し焼きにする
⑧盛り付けて、バジルソースをかけて出来上がり〜🎶
バジルソースは胡桃を多めに入れて作ったので、家族はバジル臭がキツイとニガテなのに…美味しい〜♡とソースをおかわりして鰤かまにかけて大満足でした〜😋
★ポイント
生バジルは熱に弱くて黒くなるのですが…ぐつぐつ煮えてる熱湯で茹でて、鍋の蓋をせず💚色になるまで茹で、氷水に入れると綺麗な💚色に〜🎶
ソースには胡桃を多めに入れて、にんにくは茹でてから刻む。オリーブオイルは匂いがキツめなので、グレープシードオイルと半々くらいにして、全てをブレンダーで撹拌しました😊
バジルソースは冷蔵庫保存で２週間保存大丈夫です♡
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投稿を表示おはよございます😊
今朝の具合はいかがですか❔️
べっこう飴たくさん頬張った効果はありましたか❔️
元気になってまた楽しく料理してくださいね～✨
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投稿を表示トンボノメガネさん、こんにちは！
鮮やかな緑のバジルソース、素敵ですね👀✨
鰤カマも食べ応えが合ってとっても美味しそうです♪
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投稿を表示バジルソースに胡桃を入れて大成功ですね
猛暑なので英気を養いたいですよね✨️
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投稿を表示わー手間がかかってる素敵な魚料理ですね〜丁度バジルソース作ったばかりです😁😆お魚に良いですね〜主人が鰤苦手なので白身魚でやってみようかな〜バジルの香り良いですよね😍😋
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投稿を表示いつも、焼く、醤油かけるの我が家ですが
バジルソースをプラスすると
爽やかでおしゃれになりますね😄👍
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投稿を表示色鮮やかで夏にピッタリなメニューですね〜❤美味しそう〜😍
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投稿を表示鰤塩焼きにバジルソースおいしそうですね
アイディアが素晴らしい
そして何よりもバジルソースの色がとてもきれいな仕上がり
茹でて氷水に入れるときれいな緑色で仕上がるのですね
ゆでても黒くならないのですね
にんにくもゆでてから使用もいいですね
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投稿を表示美味しそう🙆タンパク質もたっぷり摂れますね！
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投稿を表示バジルの風味がとても美味しそうです♪