チキンビリヤニ

鍋で作るチキンビリヤニ

スパイス

・クローブ

・クミンシード

・チリパウバー

・コリアンダー

・シナモン

・カルダモン

・ターメリック

全てスーパーで帰るようなS&Bのスパイスで作りました！！

ポイントは手羽元を使用して骨から出るダシを利用したことです。

スパイスの香りと鶏肉の旨みが美味しいあまり食べすぎてしまいました、、

ビリヤニはバスマティライス以外スーパーで手に入るもので疲れるのでおすすめです！

SPICE＆HERBシリーズ20周年ビリヤニ

クローブ

開花直前のつぼみを使う珍しいスパイスで、甘く濃厚な香りとしびれるような刺激的な風味を持ちます。肉の臭み消しに効果的で、ポトフ、ビーフシチュー、豚の角煮、カレーなどによく使われます。ただし、香りが強いので使いすぎには注意が必要。料理以外では、西洋に伝わる魔除けのにおい玉「フルーツポマンダー」などのクラフトにも使われます。

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