フォトレポート

藁焼き鰹の香味野菜がけ

魚のイベントで藁焼きの鰹が売っていたので香味野菜といただきました。


山椒の実の塩漬け、ミョウガ、タマネギ、トマト、栽培しているディルとミツバにスティックスパイスのホアジャオを混ぜてのせました。
味付けはマジックソルトのみでしたが、本当に美味しくてまた作りたいと思いました。


花椒(ホアジャオ)
山椒に似た名前ですが、爽やかな香りと、山椒よりも強く舌がしびれるような辛みをもちます。四川料理に欠かせないスパイスで、炒め物や麻婆豆腐などに使われます。中国の代表的なミックススパイ“五香粉”やシーズニングスパイス“花椒塩”の原料にも欠かせません。
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3 件の返信 (新着順)

ヘルシ男さん、こんにちは!
藁焼きのカツオ、たまりませんね👀✨
香味野菜との組合せも間違いないです♪
マジックソルト、ご活用いただきありがとうございます!


SPICE&HERB COMMUNITY事務局 さん

藁焼きの香りって本当に食欲をそそりますよね。
マジックソルトが良い仕事をしてくれて、味がまとまりました。
コメント、とても励みになります。

ミック
2026/06/02 07:39

盛り付けも素敵ですね
藁焼きかつおもこのような食べ方宵ですね
栽培しているディルや三つ葉も大活躍ですね


ミック さん

盛り付けを見てくださってありがとうございます。
ディルや三つ葉を育てていてよかったと思える瞬間でした。
また季節の香りを活かした料理を作ってみます。

ざくちゃん
2026/06/01 15:07

鰹がステキに盛られていて美味しそう😍


ざくちゃん さん

「ステキに盛られている」と言っていただけて光栄です。
藁焼きの香りがしっかり立って、作っていても楽しい一皿になりました。
嬉しいコメント、ありがとうございました。