💠がり(生姜の甘酢漬け)
ガリ(生姜の酢漬け)漬けました🎵
新生姜をあちこちで見かけて今年も新生姜で『ガリ』を作りました〜🎵
■材料
・新生姜 200g
・酢 100ml(米酢、ワイン酢、りんご酢などOK)
・氷砂糖(白砂糖、キビ砂糖でOK) 50g
・粗塩 小さじ1/3
■作り方
①新生姜を洗って、硬い所を切り取り、皮を剥く(スプーン🥄でこそげ取っても良い、金属タワシで洗うと楽です) この時、新生姜の赤い部分は色付けに必要なので取っておく
②新生姜を繊維に沿って薄く切る
③鍋に湯を沸かし、１〜２分茹でて、ザルにあけて、絞る(⚠️参照)
あ調味液を沸騰直前まであたためて、熱い汁を絞った生姜にかける
★レシピのポイント
1️⃣⚠️絞る時は両手の平で挟んで押すように絞ると生姜のガリガリ食感が残ります〜
2️⃣熱い漬け汁をかけて赤い部分を入れる事により、生姜の辛みがまろやかになり、綺麗なピンク色のガリに仕上がります
煮沸消毒した瓶に詰めると長期間保存出来ます💕
写真📷️２枚目はピンク🩷色に染まった生姜です😀
新生姜を茹でた汁は生姜の成分たっぷりなので、ドリンクに入れたり料理に使えるので、捨てずに使ってます😅
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投稿を表示新生姜でガリ❗️、いいですね～美味しそ〜😙
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投稿を表示生姜は漬けた事ないな〜
生姜好きだから来年漬けてみようかな✨️
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投稿を表示トンボノメガネさん、こんにちは！
手作りの甘酢漬け、素敵です👀✨
色々な料理の付け合わせになりますね♪
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投稿を表示酢漬け～酢だけと思いました💦
甘酢ですね🥰 お砂糖 少な目ですね
千切りにしても違う食感が楽しめますよ
紅しょう、梅酢があるので作ろうと思います🥰
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投稿を表示ピンクに色づいて美味しそうです！
新生姜の赤い部分は色付けに必要なんですね。
レシピ通りに作ってみたいです。
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投稿を表示良いですね！
手作りは美味しいって言いますね！
新生姜はよくスーパーで見かけます。ガリも作ってみたいですが、なかなか手にできなかったです。今年は作ってみようかな！
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投稿を表示しょうがの酢漬けいいですね
私もしょうがが手に入ったら作ろうかなと思っていました
ピンク色にきれいに染まりおいしそうですね
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投稿を表示キレイなピンク色ですね🩷
ワイン酢や氷砂糖を使ったらまた違う味わいのガリが出来そうですね〜😊