いなり寿司にはからしとわさび

【いなり寿司にはからしとわさび】

久しぶりにいなり寿司を作りました。いなりの皮はなかなか納得できる味になりません。今回はまた「賛否両論料理のほそ道」のでYoutubeから。

笠原マスターは油揚げを開かないで煮ると言ってたけどその通りにしたらちょっとやりにくかつたので次回からはまた開いてから煮ることにしよう。😊

シャリは赤酢を初めて使ってみた。ごはんに赤酢の寿司酢を合わせた時はくせが強い酢だなあと思ったけど寿司になってからは大丈夫だった。

からしを付けるならもう少し味が濃いいなり皮に煮上げる方がよかったかな〜。😆

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マスタード／からし

品種によって異なる独特の豊かな風味や辛みをもち、ホール、パウダー、ペーストといったさまざまな形態で幅広い料理に使われます。ホールはマリネやピクルスといった漬け込む料理や、炒め油に香りを移すスタータースパイスとして。パウダーはからし漬けや汁物に。ペーストはおでんや納豆、揚げ物、サンドイッチなどに利用されます。

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