なすの可能性を試すシリーズ第3弾は...

なすのシズル感を満喫する企画で

題して【トロなすのシズるパスタ】

材料は、

茄子2本（角切りに）

赤唐辛子1〜2本（辛さ加減はお好みで）

にんにく2カケ（みじん切り）

スライスガーリック（炒めてトッピング

ガーリックグラニュール（トッピング）

タマネギ1/4

合挽き100g（塩胡椒）

トマトピューレ大3

（お好みでエビのペースト足して）

粉チーズ15g

（半分は鍋振り時、半分はトッピング）

オリーブオイル大2〜3（大1はトッピング用）

バジル10g

（半分は炒め、半分はトッピング）

調整調味料

（塩、BP、トレハ、にがり、グルタミン、ナンプラー）

麺100g

（水と1.3%の塩、お好みで大葉10〜50g）

手順は、

①炒め

オリーブオイルとにんにくでアリオリ

赤唐辛子→香り出し

タマネギ→飴色まで

合挽き→塩胡椒で味を入れる

茄子→水が出てトロトロになるまで気長に✨

途中かなり後半でトマトピューレ、バジル投入

調味料で調整

麺がアガるまで火止休止

②仕上げ

麺投入→混ぜ込む→鍋振り→粉チーズ→鍋振り→粉チーズ→鍋振り

③盛り付け

麺→具材を少しだけトップに→バジル→粉チーズ→ガーリックグラニュール→スライスガーリック→オリーブオイル

これで完成（画像）✨

主役のナスはほぼ見当たりません✨

トマトと合挽きを吸ったトロトロのなす✨

トロなすがネッとり絡んだバジル香る麺✨

シズル感満載のパスタ像✨

ナスの可能性を感じさせてくれる

一品になりました♡