フォトレポート

4種きのこの出汁の節分そば

きのこ4種類を手動のみじん切り器でひたすら入念に挽いて、野菜スープを作りました。

今日は特別にそのスープをめんつゆにして、お蕎麦を食べます。

ローレル
上品で清々しい香りをもちます。ホールタイプは煮込み料理、ピクルス、マリネなどに用いられ、素材の臭みを和らげ上品な香りに仕上げるのに役立ちます。爽やかな風味は菓子類にも合い、特に乳製品を使ったプリンやパンプディングと好相性です。
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2 件の返信 (新着順)
みちこ
2026/02/05 03:05

きのこのだしで食べる節分蕎麦、おいしそうですね。体にも良さそう☆ 早く暖かい春が来るといいですね。


ありがとうございます。
お蕎麦ときのこで健康成分を摂取しつつ、春になるのを待ちたいと思います。

もち麦入り十五穀たぬきさん、こんにちは!
きのこの旨みがたっぷりです👀✨
節分のお蕎麦も素敵ですね♪


ありがとうございます! お言葉を頂戴賜り光栄に存じます!
今回のスープはいつもより格段に美味しく仕上がりました。こういうスープのお蕎麦なら毎月の「めん類の日」と「お蕎麦の日」に食べたくなりますね。
お値段お高いですし、キノコ挽くのも疲れますが…。