フォトレポート

コメントありがとうございます😊
ブライン液につけたまま湯煎するともっと柔らかく、茹でるより旨みも逃げないと教えていただいたのですが、季節もあり低温調理に不安があり、しっかり茹でました。
そのまま茹でるより、柔らかく、下味もついているので、使い勝手良し！でした。

ブライン液の名前も量も知らなかったので、詳しく明記して貰ってありがとうございます❤
実はホワイトワイン＋塩＋砂糖やハーブローズマリー、タイム、マジョラムなどを入れた袋を低温調理(ヨーグルトメーカー)したのだけど…アクが鶏肉の周りにもろもろに付いてて…洗ってスライスして冷やし中華に乗せて食べました。鶏肉はめちゃくちゃ柔らかくて美味しかったけど…コレで良いのか⁉️どうなのか分からず…恵子さんのピカタを見て…やはり茹でたほうが良かったカモ？と考えてました〜😥

ワインとハーブを入れると美味しそうです😍次は加えてみます！
いつもありがとうございます💕

低温調理してもアクは出るのですね。
茹でるとアクが取り除けるのは利点です。低温調理するよりも硬くなり、旨みも流出してしまうと思いますが…

ピカタだけでなく、スライスして冷やし中華の具にもしました。市販のハムよりリーズナブルに、タンパク質が取れて重宝です。

私も茹でようかなぁ？低温調理しようかなぁ？と迷ったけど茹でると旨味がお湯に出てしまう？と思ったのと、ビニール袋(三角形の箱の湯煎もOKの袋は汁がモレモレでダメだったので…アルコールがダメ？か分かりませんが…あのビニール袋を使っての湯煎はオススメしませ〰️ん😰)をガラスの瓶(ヨーグルト用に無印でヨーグルトメーカーに入る蓋付き瓶を購入した)のでそれにお湯を入れて〰️調理したのだけど、多分つけ汁に流れ出たタンパク質？か何かが固まってモロモロくっついたんだと思います〰️😰
低温調理は初めてしたので良く分からないのデス〰️😓でもめちゃくちゃ柔らかかったですョ〜♪
確かに市販の物よりリーズナブルですョネ〜❤しかも無添加〜♪
今度豚肉で作ってみよう〜っと😉
私は適当に料理酒の代わりにホワイトワインを使っただけなので…恵子さんの好みのレシピで作ってみてね〜✨️

ヨーグルトメーカー上手に使われてますね、さすがです✨
豚肉もいいですね〜

ヨーグルトメーカー、買う前は多分使わないしなぁ〰️と思っていましたが…なんと購入してみたら、ヨーグルトが夫の便秘に効果大で、(オーバーナイトオーツはけっこう2人で食べてましたが…効果少なかった😓みたいで〜)試しにヨーグルトを錬金術で作ったら、購入した物は酸っぱいけど、自作のは酸っぱくなくて美味しい〜と毎日欠かさず食べてます😉私はたまに豆乳ヨーグルトを錬金術で作ったり〰️😅
玉ねぎ麹、醤油麹、発酵小豆、
豆乳ヨーグルトをたくさん作って、豆乳チーズを作ったり…豆乳マヨネーズを作ったり…そのうち涼しくなったら、味噌󠄀も作ろうかなぁ…と思案中🤔😅

そこまで使われている方は珍しいのでは？万能調理器？って思ってしまいます。

ビリヤニを作るとライタで使ったり、マトンもスパイスとともに漬けたりとヨーグルト需要が高まっているので、錬金術✨魅力的です😍

とにかく、使うと便利〜♪
ヨーグルトもけっこうチリも積もればで…Oik○sやパルテ○を錬金術したり、私はむっちゃんさんに美味しいよ〜と教えて貰った豆乳ヨーグルトのブルーベリー味ヤクル○が美味しいので…これで錬金術するとしっかり固まらないけど…飲むヨーグルトにして飲んでると美味しい〜♪
便利だよ〜と勧められて良かった〜と思ってます😉

種菌からでなく、濃厚系を！まさに錬金術ですね〜

Oik○sもパルテ○、ご存知だと、思いますが、Oik○sは友達がタンパク質が多いし食べやすいと言ってたのでセールしてる時にお試しで作ったら夫が
美味しい美味しいとパクパク〜😄
パルテ○は伸びるんですネ〜♪濃縮してあるから最初錬金術に挑戦するには失敗無いかなぁ〰️と作ったら、こちらも美味しい〜酸っぱいのは嫌いだけどこれは美味しい❤と言って喜んでます〜♪
しっかり煮沸とかしてなくて、いい加減だから出来るのかも〰️😥

「いい加減」の「いい」が「良い」にできてるんだと思います😊